Grande entusiasmo per la terza edizione di Sementia, la manifestazione dedicata ai cereali tradizionali ideata da Slow Food Campania in collaborazione con le 5 Condotte del Sannio. L’evento, che mette assieme cultura del cibo e tradizione del territorio si è tenuto a Benevento presso la Rocca dei Rettori e continuerà fino a domenica 20 gennaio. Incontri tematici, laboratori del gusto aperti al pubblico, sono tra gli appuntamenti attesi della tre giorni. Sementia intende essere un momento di confronto sulla filiera cerealicola che quest’anno apre i battenti anche ai consumatori con vari approfondimenti nei tavoli tematici e, in particolare, con un focus sul rapporto tra cereali e salute. Le prime due edizioni, sempre ospitate in provincia di Benevento, hanno avuto lo scopo di fare luce sulla filiera cerealicola di qualità, portando in Campania le esperienze nazionali più significative di questo percorso. La giornata di sabato 19 gennaio sarà aperta da tavoli di lavoro tecnici guidati da Claudio Pozzi, Carlo Di Cristo, Vito Trotta, Alberto Capasso, Matteo Mancini e Lorenzo Berlendis e animati da Patrizia Spigno, Antonio Puzzi, Antonella Mignacca, Alfonso Del Forno, Francesca Baldereschi, Erasmo Timoteo e Giancarlo De Luca. Alle 11,30 inoltre il Maestro Pizzaiolo Patrick Ricci guiderà il confronto riservato agli operatori del settore presso la Pizzeria “La Pampanini” con oltre dieci maestri pizzaioli, panificatori e pasticcieri provenienti da tutta Italia per una “Grani Antichi Experience”. Nel pomeriggio, si svolgeranno invece i due seminari, uno dedicato alle comunità locali e l’altro alla ”genetica partecipativa aumentata”. Tra gli ospiti dei due appuntamenti vi sono Giuseppe Lirosi, Alfonso D’Alfonso, Antonio Pellegrino, Francesca Castioni, Mimmo Tosco, Francesco Sottile, Alex Giordano, Antonella Mignacca, Jepis Rivello, Claudio Pozzi, Michele Sica e Giacomo Miola. Alle 17,30 invece l’appuntamento è con il convegno centrale dell’edizione 2019 dedicato a ecologia nutrizionale, biodiversità e salute con la partecipazione di Franco Contaldo, Stefano Benedettelli, Gaetano Pascale e Alberto Capasso. La giornata si chiuderà con due Laboratori del gusto aperti al pubblico che avranno luogo alle ore 18,30: il primo, dedicato alla pasticceria presso lo store del Consorzio “Sale della Terra”, vedrà protagonisti Anna Chiavazzo e Aldo Pagliuca; il secondo, presso la Rocca dei Rettori, dedicato al pane, sarà guidato da Paolo De Simone e Rino Pennino.Alla domenica, il Mercato della Terra in Piazza Risorgimento aprirà la giornata alle 9,30. Alle 10,00 per le vie del centro storico si snoderà la Sementia Parade, una sfilata dei protagonisti dell’edizione 2019 con i propri strumenti di lavoro. Alle ore 11,00 avrà invece inizio il Convegno di chiusura “The Mission” con Giancarlo De Luca, Giuseppe Di Martino, Angelo Moretti, Leopoldo Infante, Libero Rillo, Gianni Cicia, Giuseppe Marotta, Gaetano Pascale, Giuseppe Orefice, Alberto Capasso e Mimmo Pontillo.
