Natale trionfo di sapori e tradizioni,la festa è anche questo, o per molti soprattutto quello che succede intorno alla tavola.L’evento più importante dell’anno si muove tra aspetti prettamente legati alla tradizione religiosa con momenti di grande intensità, che riconducono alla nascita di Gesù e a tutta l’atmosfera che si crea intorno al Mistero più grande del cristianesimo.C’è poi l’aspetto prettamente pagano,che fa del Natale la festa più attesa da tutti, dove i bambini sognano di vedere Babbo Natale materializzarsi nel salotto di casa con il sacco pieno di doni, e i grandi vivono una spasmodica attesa fatta di shopping dell’ultimo momento, cene da organizzare e regali da comprare. Mancano poche ore alla cena di Natale, ma nel Sannio e in Irpinia non ci si fa trovare impreparati.Sono tanti i prodotti della tradizione campana tra l’insalata detta di “Rinforzo” al baccalà in tutte le declinazioni possibili, come “Accio e baccalà” ovvero baccalà condito con il sedano,ricetta tipica di Torrioni in provincia di Avellino, alle zeppole fritte,una sfizioseria irresistibile, e poi c’è un must della cucina tipica Beneventana, e quando dici Natale a Benevento,dici “Cardone”. Un piatto antichissimo, a base di brodo, polpettine di vitello, straccetti di pollo e il Cardo,che dona il sapore unico ad un piatto semplice, ma gustosissimo.E poi ci si tuffa nella dolcezza con i panettoni artigianali,struffoli al miele e torroncini,altra grande tradizione ed eccellenza sannita e irpina.Comincia il conto alla rovescia,tutti ai piatti di partenza!
