AVELLINO – Prosegue incessante il lavoro del Comitato Promotore Olio extravergine IGP Campania. Nelle scorse ore, presso lo stabilimento Basso, c’è stato il primo incontro del gruppo tecnico-scientifico del Comitato. Ha portato il proprio contributo Antonio Casazza, Tecnologo Alimentare, in rappresentanza della Sezione Olivicola di Confagricoltura Campania, di cui è Presidente.
Particolare attenzione è stata dedicata alla prima bozza del Disciplinare di produzione e soprattutto sulle varietà autoctone di olivo campane, sulle zone di produzione, sulle
proprietà chimiche ed organolettiche dell’olio, sulla coltivazione e sulle modalità di raccolta, stoccaggio, oleificazione e conservazione. Rispetto agli altri IGP, il Comitato punta a parametri analitici più restrittivi al fine di mirare all’alta qualità del prodotto. Nel corso dell’incontro, con esperti e tecnici del settore, sono stati presi in considerazione diversi lavori e pubblicazioni, oltre a dati frutto di attività laboratoriali. In particolare la ricerca del Prof. Raffaele Sacchi dell’Università degli Studi Federico II, dove viene messa in evidenza la crescita tecnica avvenuta nel comparto olivicolo e le maggiori conoscenze acquisite.
Alla riunione, coordinata da Maria Sicuranza, Quality Manager dell’azienda Basso, hanno partecipato anche i sanniti Salvatore Falco, Quality Manager dell’oleificio Dante e l’agronomo Roberto Zampelli, per la categoria dei frantoiani.
A seguire una seconda riunione alla presenza dei funzionari della Regione, con il Presidente del Comitato, Raffaele Amore. Intanto, il prossimo 26 Settembre si riunirà anche il gruppo di lavoro socio-economico del Comitato.
